Возьмите на заметку: чтобы огурцы равномерно засолились – не нужно оставлять внутри пакета большое количество воздуха. Каким образом избежать этого? Перед, тем как перевязывать, поставьте первый пакет в посудину с водой.
Не забывайте через каждые 30-40 мин после засолки встряхивать пакет несколько минут. Тогда огурцы лучше просолятся и приправа равномерно распределиться.
Если вы немного пересолили огурцы, не переживайте. Все можно исправить. Добавляем сахар (несколько столовых ложек), тщательно встряхиваем и отставляем на несколько минут (а лучше часов).
В огурцы можно добавлять и другие специи. К примеру, душистый перец, кинзу, сельдерей, тархун, горошинки кориандра, листья вишни или хрена, мелко порубленный острый перец. Только не все сразу! Выбирайте любые 1-2 ингредиента и добавляйте к исходному рецепту.
Рецепт №1
Вам потребуется:
- огурцы (маленькие) 1 кг
- укроп
- соль (1 ст.л.)
- чеснок (2-3 зубчика)
Приготовление.
Хорошенько промываем огурцы и обрезаем кончики. Затем мелко порубите чеснок и зелень. Берем полиэтиленовый пакетик, выкладываем все заготовленные ингредиенты, перемешиваем (можно слегка потрясти, чтобы заправка равномерно распределилась) и перевязываем. Чтобы пакет не протекал, положите огурцы во второй мешочек. Помещаем в холодильник на 5-7 часов. Время от времени перемешивайте огурцы, только не открывайте.
Рецепт №2
Вам потребуется:
- огурцы (1 кг)
- сахар (1 ч.л.)
- чеснок (2-3 зубчика)
- соль (1 ст.л.)
- укроп
Приготовление.
Берем пакет, выкладываем промытые огурцы, зелень, порубленный чеснок, соль и сахар. Завязываем хорошенько и встряхиваем несколько раз. Помещаем все в холодильник на 6-7 часов. Малосольные огурцы в пакете рецепт готовы!
Рецепт №3
Вам потребуется:
- огурцы (1 кг)
- листья смородины
- укроп
- чеснок
- соль (1 ст.л.)
Приготовление.
В пакет с огурцами и другими ингредиентами выкладываем еще порубленные листья смородины. Все тщательно перемешиваем и встряхиваем. Отставляем в холодильник на 5-7 часов. Все готово!
Чтобы убрать всю горечь с огурцов замочите их в холодной воде.
Приятного аппетита!
